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インドの食卓　―そこに「カレー」はない―
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インドの食卓　―そこに「カレー」はない―

日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
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商品情報

著者
笠井 亮平
刊行日
2023/12/19
種類
電子書籍
商品コード
0000614454

著者紹介

  • 笠井 亮平

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