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インドの食卓　―そこに「カレー」はない―
新書

インドの食卓　―そこに「カレー」はない―（ハヤカワ新書）

14億人を支えるインドの「食」を読み解く！

日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する。
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商品情報

著者
笠井 亮平
刊行日
2023/12/19
種類
新書
レーベル
ハヤカワ新書
日本図書分類/Cコード
0222
判型
新書判
ページ数
240
重量
157
商品コード
0000240016
ISBN
9784153400160

著者紹介

  • 笠井 亮平

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