著訳者 > ア行 > > オルムステッド, ラリー > その食べ物、偽物です!──安心・安全のために知っておきたいこと
著訳者 > ヤ行 > > 依田 光江 > その食べ物、偽物です!──安心・安全のために知っておきたいこと
刊行年月 > 2017年 > 07月 > 単行本 > その食べ物、偽物です!──安心・安全のために知っておきたいこと
ジャンル > ポピュラー・サイエンス > その食べ物、偽物です!──安心・安全のために知っておきたいこと
ジャンル > ノンフィクション > その食べ物、偽物です!──安心・安全のために知っておきたいこと
種類 > 単行本 > その食べ物、偽物です!──安心・安全のために知っておきたいこと
 

その食べ物、偽物です!──安心・安全のために知っておきたいこと

価格: 1,728 円(税込)
原書名: Real Food/Fake Food: Why You D
ISBN: 9784152096999
刊行日: 2017/07/20
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商品詳細

ラリー・オルムステッド
依田 光江
ISBN 9784152096999

「無農薬」「自然」「ピュア」はウソばかり!? 衝撃の食品偽装ドキュメンタリー

消費者の購買意欲をかきたてるためにさまざまな策が用いられる食品産業。
なかには、実物よりも優良な品質に見せかける"偽物"食品も存在している。

食をこよなく愛するジャーナリストがアメリカや日本をはじめとする世界中の食品産業関係者に取材し、複雑な仕組みをわかりやすく解説。
肉・魚・チーズ・ワイン・オリーブオイル・コーヒーなどの偽装を暴き、本物のすばらしさを説く。

「なんとなく良さそう」「驚くほど安い」商品と「きちんとした基準をクリアした」商品の違いを知ればもっと食事が楽しくなること間違いなし!

読めばお腹が空いて、今日の買い物が変わる、ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーのノンフィクション!

本書に登場する偽物食品
・抗生物質、肥育ホルモン、豚の血、鶏糞などのエサで 育てられた米国産牛肉にも「ナチュラル」という表示がついている。
・安価な「高級魚」は、代用品の可能性あり。
・「パルメザン・チーズ」と書かれた粉チーズの多くは偽物。
・コーヒーは世界で5番目に偽物が多い。
・オリーブオイルの「ピュア」は品質の保証とは限らない。「Made in Italy」も安心できない。
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